STADSBROUWERIJ
DE DIKKE

Wat is er zo bijzonder aan ons bier...?

Ons bier is een zogenaamd Kuitbier.

Kuit of kuitbier is een bier dat wordt gebrouwen uit voornamelijk gemoute haver, een kleiner deel gerst en een nog kleiner deel tarwe.

Omdat voor een kuit meerdere granen worden gebruikt, wijkt de smaak af van wat men van bier gewend is. Tarwe wordt vaak voor witbier gebruikt, gerst is algemeen, maar haver is vrij ongebruikelijk. Haver heeft echter relatief meer kafjes en compenseert het ontbreken daarvan bij tarwe. Hierdoor ontstaat een makkelijk te filteren beslag. Bovendien verdraagt de amylase van haver hogere temperaturen dan die van gerst, wat in vroeger eeuwen gunstig was. Haver voegt een zoete smaakcomponent toe en is makkelijk te vermouten.

Het bier is uniek in smaak door deze grote hoeveelheid haver. Haver geeft een zijdezachte, romige volle smaak aan het bier en dit in combinatie met de gerst en tarwe mout maakt het bier compleet.
Het is een fris smakend biertje waarin subtiele tropische fruit toetsen waarneembaar zijn. Deze aroma’s zijn afkomstig van de hop, die laat in het brouw proces toegevoegd wordt. Daarnaast zijn er kruidige/peper smaken in te ontdekken afkomstig van de haver in combinatie met gist welke een spannende ervaring toevoegen aan het bier.

De bitterheid is sterker dan bij gewoon bier maar door de licht zoetere smaak is het goed in evenwicht en de bitterheid blijft niet lang achter in de mond.

Onze bieren

Restauratie pompen op de Wijkse 'Mart'

Meedoen aan het filmfestival 'Wijk Filmt' in 2016 hebben wij gekoppeld aan de start van een crowdfuncing-project voor de restauratie van de waterpompen op de Wijkse Markt.
Inmiddels heeft deze actie ongeveer €10.000 opgeleverd met een door gemeenteraad toegezegd verdubbeling van het opgehaalde bedrag.

Uiteraard kunt u, als u ons hierbij wilt helpen, nog steeds uw steentje bijdragen.
Wij maken hiervoor gebruik van de website DoneerMeer.

Bedankt voor uw bijdrage!

Waar kunt u de Wijkse Dikke drinken of kopen?

Inmiddels al op vele plekken beschikbaar op tap of op fles (zelfs op Curacao)...

Oeverstraat 17
3961AM Wijk bij Duurstede
Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Copyright
© Coöperatieve Stadsbrouwerij De Dikke